For service of one-hour reception, we recommend four pieces per person and
ten to fourteen pices per person for a four-hour reception
Per fifty pieces
Haystack Mt. Goat Cheese Tappas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 55.00
Steamed Chipolte Mussels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95.00
Conch Fritters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85.00
Chicken and Cheese Quesadillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.00
Barbecue Chicken Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50.00
Grilled Vegetable Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.00
Chilled Prawn Cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100.00
Alaskan Snow Crab Claws . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110.00
Asian Seafood Pot Stickers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55.00
Chicken and Mushroom Asian Potstickers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.00
Marinara Meetballs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50.00
Pesto and Artichoke Bruschetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.00
Tomato and Basil Brushetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.00
Garlic and Herb Quiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60.00
Spinach and Mushroom Quiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60.00
Italian Sausage Stuffed Mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.00
Smoked Chicken Eggrolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75.00
Beef Wellington . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75.00
Breaded Filet of Checken Tenders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.00
Oysters on the Half Shell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110.00
Sashimi Grade Ahi Tuna Carpaccio w/Fresh Fruit Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90.00
Maryland Crab Cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145.00
Grilled Eggplant Crostini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.00
Curried Chicken or Marinated Beef Sate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65.00
Seared Atlantic Sea Scallops . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130.00
Coconut Shrimp with Mango Fruit Puree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100.00
Three Cheese Jalapeno Poppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55.00
Fresh Assparagus Wrapped with Prosciutto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60.00
Tabboule Stuffed Grape Leaves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.00
Trays
Baked Brie en Croute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75.00
Mushroom Strudel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75.00
Tortilla Chips with Serrano Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.00
Hummus and Artichoke Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.00
Spinach and Parmesan Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.00
Crab au Gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130.00
Fresh Fruit and Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60.00/110.00
Fresh Vegitable Crudite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.00/95.00
